تبلیغات

از درج هرگونه تبلیغات و مطالب هرز معذوریم

دسر ماست و انار برای شب چله | آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی

یکی از خوشمزه ترین دسر هایی را که میتوانید برای خانواده خود تهیه کنید دسر ماست و انار است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه دسر ماست و انار برای شب چله را به شما آموزش میدهیم.

طرزتهیه دسر ماست و انار

  1. ماست
  2. انار ترش
  3. نعناع و گل دلخواه (خشک)
  4. نمک و فلفل سیاه

 

طرزتهیه دسر ماست و انار

انار را از پوست جدا کرده و داخل ماست بریزید و به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه به آن بزنید. بعد از آماده شدن به مدت ۱۰ دقیقه ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا ماست پرچرب کمی سفت تر شود. در پایان با کمی نعنای خشک خرد شده و پودر گل آن را تزیین کنید.  در صورت تمایل مقداری شکر و خامه هم به ماست اضافه کنید.  این دسر با ماست خامه ای سون بسیار لذیذ خواهد بود.  بهتر است از انار شیرین و آبدار در تهیه این دسر استفاده شود. بهتر است دسر ۶تا۸ساعت داخل ظرف دربسته داخل یخچال استراحت کند تا کاملا طعم دار شود.

همچنین ببینید

بیسکوییت ها از جمله شیرینی های مورد علاقه کودکان است. در ادامه مطلب زیر میخواهیم …

ادامه‌ی پست

لبوی شکم پر برای شب یلدا | آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی

لبوی شکم پر

یکی از خوشمزه ترین چیزهایی را که میتوانید برای شب یلدا برای میهمانان خود تهیه کنید لبوی شکم پر برای شب یلدا است در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این غذای ویژه را برای شما آموزش داده ایم.

مواد لازم برای تهیه لبوی شکم پر

  1. لبوی درشت ۳ عدد
  2. آب لیمو خیلی كم
  3. سیب زمینی متوسط پخته ۳ عدد
  4. ذرت پخته به میزان لازم
  5. نخود فرنگی پخته به میزان لازم
  6. خیار شور به میزان لازم
  7. سس مایونز به میزان لازم
  8. ماست پرچرب به میزان لازم
  9. نمک و فلفل به میزان لازم

 

 

طرز تهیه لبوی شکم پر

لبوها را با كمی آبلیمو ( برای ثبات رنگشون ) و مقدار خیلی خیلی كم شكر ( نمی خواهیم شیرین شوند ) می پزیم.بعد با این وسیله حلقه حلقه میكنیم. اگر وسیله دیگه ای داشتید كه بشود لبوها را نازک تر حلقه كرد بهتر است. لبوها باید درشت باشند.

قالب های كوچک را انتخاب كنید. من از ماست خوری های سرویس آركوپالم استفاده كردم و یک قالب گرد به اندازه كف كاسه هایم انتخاب كردم.سپس پلاستیک فریز را به ۴ قسمت تقسیم كردم و كف كاسه گذاشتم و لبوها را قالب زدم و كف كاسه روی پلاستیک قرار دادم .به اندازه ارتفاع دیواره كاسه ها لبوها را به شكل مستطیل برش دادم و به دیواره چسباندم. چون لبوها مرطوبند راحت به دیواره می چسبند.

سیب زمینی را رنده كرده و ذرت و نخود فرنگی و خیارشور و اگر جعفری هم باشد خوب است و با هم مخلوط می كنیم و نمک و فلفل و سس ( زیاد نزدید كه مواد شل شود.می خواهیم موادمان سفت باشد تا خوب فرم قالب را بگیرد و وا نرود ) را هم به مواد اضافه میكنیم.من كمی آویشن هم زدم و كاسه ها را از مواد پر می كنم (البته من مواد را از قبل آماده كردم و گذاشتم داخل یخچال بماند) .سپس یک برش دیگر از لبو را روی مواد می گذاریم و پلاستیک را روی آن می بندیم (به صورت بغچه)و در یخچال برای چند ساعت قرار می دهیم تا مواد خوب فرم بگیرند.بعد از حداقل دو ساعت لبوهای قالبی را داخل ظرف مورد نظر برمی گردانیم.و نوش جان می كنید. می توانید برای تزئینش از سس مایونز و قرمز ( مخلوط با هم ) یا سبزیجات مختلف استفاده كنید .

لبوی شکم پر

ادامه‌ی پست

مارشمالو انار بی نظیر برای شب چله | آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی

یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی را که میتوانید برای میهمانان خود برای شب یلدا تهیه کنید مارشمالو است.در ادامه مطلب زیر مارشمالو انار بی نظیر برای شب چله را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای مارشمالو انار بی نظیر

  1. شکر ۳ لیوان
  2. پودر ژله ۱ بسته
  3. پودر ژلاتین ۴ قاشق غذاخوری
  4. آب سرد ۱/۲ لیوان
  5. آب جوش ۲ و ۱/۲ لیوان
  6. آبلیمو ۴ قاشق غذاخوری
  7. اسانس وانیل چند قطره

طرز تهیه مارشمالو انار بی نظیر

ابتدا پودر ژله را داخل ظرفی بریزید و ۱ لیوان آب جوش اضافه کنید. هم بزنید تا پودر ژله حل شده و شفاف شود.میتوانید بسته به رنگی که میخواهید از پودر ژله بی رنگ یا پودر ژله رنگی استفاده کنید.ظرف ژله را روی حرارت بخار آب قرار دهید ( روش بن ماری ) ، پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید و به ظرف ژله اضافه نمایید.هم بزنید تا ژلاتین حل شده و مخلوط شفاف شود.

یک و نیم لیوان آب جوش و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید تا شکر حل شود.مخلوط ژله و ژلاتین را به شکر حل شده اضافه کنید و حدود ۲۰ دقیقه اجازه دهید به آرامی بجوشد.سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا کمی خنک شود.پس از اینکه مایه مارشمالو کمی خنک شد داخل کاسه بزرگی بریزید و با دور تند همزن شروع به هم زدن کنید.( حجم مواد پس از هم زدن ۴ برابر خواهد شد )

برای رسیدن به نتیجه دلخواه ۲۰ – ۳۰ دقیقه زمان لازم است.در شروع هم زدن مایه مارشمالو شفاف و ساده است اما به مرور با هم زدن شکل خود را پیدا خواهد کرد.پس از آماده شدن مارشمالو میتوانید وانیل و آبلیمو را اضافه کنید.داخل قالب را کمی چرب کنید. سپس پف پفی را به ضخامت ۱ – ۲ سانتیمتر داخل ظرف بریزید و به مدت ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید.پس از این مدت زمان ژله پف پفی از قالب خارج کنید و قالب بزنید و در پودر قند بغلطانید.مارشمالو را میتوانید پس از آماده شدن برای خمیر فوندانت مورد استفاده قرار دهید ( نیازی به قرار دادن در یخچال نیست )

ادامه‌ی پست

دسر موس لبو برای شب یلدا | آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی

دسر موس لبو

یکی از خوشمزه ترین دسر هایی را که میتوانید برای شب یلدا تهیه کنید موس ها هستند. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه دسر موس لبو را برای شما آموزش داده ایم.

مواد لازم برای تهیه دسر موس لبو

  1. شکر ۷۵ گرم
  2. زرده تخم‌مرغ چهار عدد
  3. شیر یک پیمانه
  4. پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوری
  5. لبو رنده شده ۳۰۰ گرم
  6. آب‌ لبو و آب از هر کدام دو قاشق سوپخوری
  7. سفیده تخم‌مرغ سه عدد
  8. خامه ۲۵۰ گرم

 

طرز تهیه دسر موس لبو

شیر را بجوشانید، لبو را در آن بریزید و همان‌گونه نگه دارید. زرده تخم‌مرغ و شکر را بزنید تا سفید شود. شیر داغ را روی زرده تخم‌مرغ بریزید و هم بزنید و روی حرارت ملایم به جوش آورید. پودر ژلاتین را با دو قاشق آب روی حرارت کتری قرار دهید. وقتی کمی خنک شد در شیر و زرده تخم‌مرغ خنک شده بریزید.

سفیده تخم‌مرغ را بزنید تا پف کند. بعد آب لبو و شکر را به تدریج به آن بیفزایید و با همزن خوب بزنید سپس با قاشق به مایه شیر اضافه کنید. خامه را بزنید تا فرم بگیرد سپس با قاشق خامه را به آرامی با مایه بالا مخلوط کرده، در قالب بریزید و دو ساعت در یخچال نگه دارید. بعد روی آن را تزئین کنید.

همچنین ببینید

یکی از بهترین شب هایی که برای ایرانیان بسیار شب باشکوه و ماندگاری است شب …

ادامه‌ی پست

نوشیدنی انار و شیر نارگیل برای شب چله | آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی

نوشیدنی انار و شیر نارگیل

یکی از خوشمزه ترین نوشیدنی هایی را که میتوایند برای شب یلدا تهیه کنید نوشیدنی انار و شیر نارگیل برای شب چله است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این نوشیدنی خوشمزه را برای شما آموزش داده ایم.

موادلازم برای تهیه نوشیدنی انار و شیر نارگیل

  1. شير نارگيل۱/۴ پيمانه ( آب نارگيل نه ها !!)
  2. ماست کم چرب يا بدون چربي ۱ پيمانه
  3. انار۱/۲ پيمانه دونه
  4. پودر زنجبيل کمي
  5. عسل براي شيريني کمي
  6. يخ تعدادی
  7. آب کمي
  8. قهوه (يا اگه بتونيد خود قهوه رو هم بو بديد و درشت و تازه استفاده کنيد) کمي
  9. آب انار به دلخواه

طرزتهیه نوشیدنی انار و شیر نارگیل

همه مواد و توي مخلوط کن بريزيد بجز قهوه.خوب که مخلوط شد, توي ليوان بريزيد و روشو با دونه هاي انارو قهوه تزئين کنيد.

نوشیدنی انار و شیر نارگیل

همچنین ببینید

دمنوش ها نوشیدنی های طبیعی هستند که طعم بسیار مطلوبی دارند و پرطرفدار ترین انها …

ادامه‌ی پست

باسلوق هندوانه عالی برای شب یلدا | آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی

باسلوق هندوانه عالی

یکی از بهترین شیرینی هایی را که میتوانید برای شب یلدا تهیه کنید باسلوق است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه باسلوق هندوانه عالی برای شب یلدا را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم برای تهیه باسلوق هندوانه عالی

  1. نشاسته گل یک و یک دوم پیمانه
  2. آب ۱ پیمانه
  3. گلاب ۱ پیمانه
  4. شکر ۱ پیمانه
  5. کره ۲۰ گرم
  6. رنگ ژله ای ویلتون سبز و قرمز
  7. شکلات
  8. پودر نارگیل

 

 

طرز تهیه باسلوق هندوانه عالی

ابتدا آب و نشاسته گل را با هم مخلوط کنید.و نشاسته را کاملا در آب حل کنید. بعد اونو به یک ظرف تفلون منتقل کنید. گلاب رو اضافه کنید. سپس شکر بریزید.ظرف رو روی شعله ملایم قرار دهید (حتما از شعله پخش کن استفاده کنید) و به طور مداوم هم بزنید تا مایع غلیظ بشه . نکته : تقریبا بین ۱ تا یک و نیم ساعت زمان میبره تا باسلوق آماده بشه و در این مدت باید مرتب مواد رو هم بزنید… بعد از حدود ۲۵ دقیقه مایع کم کم شروع به غلیظ شدن میکنه.

تکه هایی مانند آنچه در تصویر میبینید ایجاد میشه که باید مرتب اونا رو هم بزنید تا یکدست بشه.مواد رو هم بزنید تا بعد از ۱ یا یک ونیم ساعت مواد کاملا از ظرف جدا شوند و به صورت یک تکه دربیاید…در این مرحله کره رو اضافه کنید تا باسلوق براق بشه.مواد آماده شده را به سه قسمت نامساوی تقسیم کنید .به بیشترین قسمت رنگ قرمز اضافه کنید و کمترین قسمت را همانطور کنار بگذارید و به قسمت سوم که از قرمز کمتر و از سفید بیشتر است , رنگ سبز اضافه کنید و خوب با رنگ ترکیب کنید. روی یه تکه فویل رو خوب با پودر نارگیل بپوشانید و قسمت سبز رنگ را به کمک وردنه روی اون باز کنید.

بعد قسمت سفید رو هم ابتدا با وردنه باز کرده و روی قسمت سبز رنگ بندازید. قسمت قرمز را کاملا به شکل یک استوانه در بیارید. و اونو روی قسمت سفید بگذارید.و به کمک فویل کاملا رول کنید.محل رسیدن دو لبه مواد را کاملا با انگشت ترمیم کنید تا خط ایجاد شده محو بشه. و فویل رو کاملا دور باسلوق پیچیده و دو سر اونو ببندید و برای سه چهار ساعت داخل یخچال بذارید.سپس باسلوق رو از فویل جدا کرده و با یک چاقوی تیز برش بدید.به کمک چاقو هر برش را از وسط به دو نیمدایره تقسیم کنید.شکلات را ذوب کرده و داخل یه کیسه فریزر بریزید و سر اونو خیلی خیلی ریز ببرید و به عنوان تخم هندوانه مطابق تصویر از اون استفاده کنید.

نکته : توصیه میکنم که حتما اول روی یک تکه کاغذ روغنی یا فویل این شکلاتهای ریز را درست کرده و بعد از کمی سفت شدن روی باسلوق قرار دهید.چون درست کردن این شکلاتهای ریز مستقیما روی باسلوق نیاز به تمرین زیادی داره.

باسلوق هندوانه عالی

ادامه‌ی پست

شکلات هندوانه ای ویژه برای چله | آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی

شکلات هندوانه ای ویژه

یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی را که میتوانید برای شب یلدا تهیه کنید شکلات ها هستند. در ادامه مطلب زیر با طرز تهیه شکلات هندوانه ای ویژه برای چله شما را آشنا میکنیم.

مواد لازم برای تهیه شکلات هندوانه ای ویژه

  1. شکلات سفید ۲۵۰ گرم
  2. گلوکز ۲/۵ قاشق غذاخوری
  3. شیر عسلی تغلیظ شده ۱۶۰ گرم
  4. کره ۷۰ گرم
  5. آجیل شیرین ۱۵۰ گرم
  6. رنگ خوراکی قرمز مقداری

 

 

طرز تهیه شکلات هندوانه ای ویژه

شیر عسلی و کره را در ظرف پیرکس بریزید و با قدرت ۶۰۰ وات به مدت ۹۰ ثانیه در ماکروویو قراردهید. در این مدت دوبار آن را هم بزنید. سپس گلوکز را اضافه کنید و به مدت ۶۰ ثانیه در مایکروفر با قدرت ۶۰۰ وات قرار دهید.شکلات ها را نیز در ظرف جداگانه بریزید و دو دقیقه دیگر در ماکروویو با قدرت ۶۰۰ وات بگذارید.

شکلات را به شیر عسلی اضافه کنید و هم بزنید. آجیل شیرین را به آن اضافه کنید.رنگ خوراکی قرمز را به مخلوط اضافه کنید تا به رنگ هندوانه در بیاید.کف قالب ناودانی با نایلون بپوشانید و چرب کنید. مواد را در قالب بریزید در یخچال به مدت ۶ ساعت قرار دهید.سپس از قالب خارج کنید و با چاقو به ضخامت ۱/۵ سانتی متر برش بزنید و در کپسول کاغذی قرار دهید.

شکلات هندوانه ای ویژه

همچنین ببینید

یکی از خوشمزه ترین دسرهایی را که میتوانید در منزل برای شب چله تهیه کنید …

ادامه‌ی پست

دسر پاناکوتای انار برای شب چله | آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی

دسر پاناکوتای اناردسر پاناکوتا یکی از خوشمزه ترین دسرهای موجود در شب یلدا است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه دسر پاناکوتای انار برای شب چله را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه دسر پاناکوتای انار

  1. ٢ ليوان شير
  2. ۱پاكت صورتى خامه صبحانه
  3. ۱/۲ليوان شكر
  4. ۲ق غ پودر ژلاتين
  5. ۱بسته ژله انار
  6. انار دانه كرده
  7. ۱/۲ليوان آب

 

 

طرز تهیه دسر پاناکوتای انار

ابتدا پودر ژلاتين را روى ١/٢ ليوان آب پخش كرده روى بخار كترى بن مارى مى كنيم تا خوب ژلاتين حل شود خامه و شكر را داخل قابلمه كوچكى ريخته روى شعله گاز مى گذاريم و شير را كم كم افزوده و با همزن دستى مخلوط مى كنيم اگر خامه كمى گلوله است با همزن بزنيد تا يكدست شود.

از روى شعله برداشته وانيل و ژلاتين حل شده مى افزاييم و آن را مخلوط مى كنيم دماى پاناكوتا كه سرد شد داخل جام ريخته و به صورت كج در يخچال مى گذاريم پودر ژله انار را با ١/٥ ليوان آب جوش مخلوط كرده تا رنگش شفاف شود.بعد از سرد شدن و بستن لايه اول به آرامى و با قاشق روى آن مى ريزيم و در آخر مايه پاناكوتا را ريخته و مى گذاريم چند ساعت ببندد با دانه انار تزيين مى كنيم.

دسر پاناکوتای انار

همچنین ببینید

یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی را که میتوانید برای شب یلدا تهیه کنید شیرینی …

ادامه‌ی پست

دسر چیز کرم خرمالو مقوی برای یلدا | آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی

دسر چیز کرم خرمالو مقوییکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی که میتوانید برای شب یلدا تهیه کنید دسرها هستند. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه دسر چیز کرم خرمالو مقوی برای یلدا را به شما عزیزان آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه دسر چیز کرم خرمالو مقوی

  1. ۴ قاشق چای خوری پودر ژلاتین
  2. ۱/۴پیمانه شکر
  3. ۵۰گرم شکلات تخته ای سفید
  4. ۱۵۰گرم پنیر خامه ای
  5. ۲عدد خرمالو
  6. ۱/۴پیمانه آب
  7. ۵۰گرم خامه صبحانه

 

 

طرز تهیه دسر چیز کرم خرمالو مقوی

ابتدا پنیر خامه ای ، شکر و خرمالوها را داخل غذاساز ریخته ، کاملا مخلوط می کنیم.سپس پودر ژلاتین را روی حرارت غیر مستقیم حل می کنیم تا کاملا شفاف شود.شکلات تخته ای سفید و خامه صبحانه را روی حرارت بسیار ملایم با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود.در نهایت همه مواد را با هم مخلوط می کنیم و داخل قالب مورد نظر می ریزیم و به مدت ۶ ساعت در یخچال می گذاریم بسته شود.

دسر چیز کرم خرمالو مقوی

همچنین ببینید

ریواس یک گیاه پر خاصیت است که ما امروز در سایت رازی بلاگ قصد داریم …

ادامه‌ی پست

دسر یاقوتی مخصوص شب چله | آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی

دسر یاقوتی مخصوصیکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای شب یلدا دسر های اناری است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه دسر یاقوتی مخصوص شب چله را بریا شما آموزش داده ایم.

مواد لازم برای تهیه دسر یاقوتی مخصوص

  1. ژله آلوورا یک بسته
  2. خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
  3. ژله انار یک بسته
  4. انار دون شده ژله آلوورا یک عدد

 

طرز تهیه دسر یاقوتی مخصوص

ابتدا ژله آلوورا رو با یک و نیم پیمانه آبجوش هم می زنیم تا کاملا حل بشه .نصف ژله آلوورا رو به آرامی و با قاشق در قالب می ریزیم . بعد در یخچال قرار می دیم تا ببنده .بعد با قاشق و کم کم نصف دیگه ژله آلوورا رو داخل خامه می ریزیم .بعد از بسته شدن لایه اول روی اون می ریزیم و در یخچال قرار می دیم تا ببنده .همانند لایه دوم ۵۰ گرم خامه رو هم می زنیم و سپس با قاشق آروم آروم ژله انار رو داخلش می ریزیم و هم می زنیم .بعد از اینکه دسر کامل بست ، دور دسر رو با چاقو از قالب جدا کرده و قالب رو داخل آب گرم قرار می دیم و در سینی برمی گردونیم .به اندازه های مورد نظر برش می دیم .

دسر یاقوتی مخصوص

همچنین ببینید

یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی را که میتوانید در شب یلدا تدارک ببینید رولت …

ادامه‌ی پست